Lindo día para hacer un asado!!!

Posteado el Abril 24, 2008 - Categorizado en Asado Argentino, Gastronomía Argentina

Todo día es ideal para comer un asado, fundamentalmente para un argentino. El conocido asado, que es la cocción a las brasas de las distintas partes de la vaca, es una comida típica y practicamente sagrada para la Argentina. “El asado del Domingo” y “el asado con los chicos” son frases típicas, que indican que el asado no solo es una comida, sino una tradición, una excusa de encuentro.
El ritual generalmente comienza con un chorizo y una morcilla antes de que llegue la carne. También puede ser acompañado con riñones, mollejas, hígado y chinchulines, que componen la vísceras del ganado vacuno. También se suele incluir carne de pollo y esporádicamente lechón.

En lugares especializados y sobre todo en el interior, es común clavar terneros, corderos o chivitos enteros en estacas que se van asando lentamente rodeados de las calurosas brasas o leñas.
El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especia de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales (ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite. Esta comida regional se acompaña de sabrosas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo duro y papa, por nombrar algunos elementos. El vino tinto es infaltable para esta ocasión (ver bodegas en la Argentina). Leer Mas

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