La producción vitivinícola es considerada como un atractivo turístico y cultural y por ello, se efectúan minuciosos análisis a fin de delinear una ruta del vino en general o una de vinos de altura (los que se producen a una determinada altura sobre el nivel del mar).
Pueden distinguirse dos áreas: la occidental y la del Valle de Catamarca u oriental. El Valle de Catamarca tiene precipitaciones anuales de aproximadamente 400 mm, los suelos son profundos, francos o limo-arenosos, las temperaturas estivales son elevadas. El oeste es más fresco, con precipitaciones anuales inferiores a 200 mm, distribuidas principalmente en el período estival.
Los suelos son bastante homogéneos, de textura media y fina, pobres en materia orgánica, calcáreos y en general, poco salinos. Existe un neto predominio de las variedades rosadas y blancas de vinificar. En el área occidental, el departamento Tinogasta, tiene prácticamente el 70% de la superficie vitícola de la provincia, dedicándose a la producción de uvas para consumo en fresco y para vinificar, con las que se elaboran vinos regionales. Aquí se concentra la mayor cantidad de bodegas de la provincia de Catamarca, que producen casi el 77% de la producción.

Principales Bodegas

Cabernet de Los Andes S.A.
Dirección : Ruta provincial 60 (saliendo de Fiambalá, hacia el Norte)
Localidad : Tinogasta
Telefono: (011) 44330824 Fax:(011) 44330824
Vino Principal : Tizac Syrah
Variedades de uva tinta : Malbec, Syrah, Bonarda.

Elias J. Seleme S.A.
Dirección : Av. Córdoba s/n (Santa Rosa)
Localidad : Tinogasta
Telefono: (03833) 420026 Fax: (03833) 420196
Vino Principal : Saleme
Variedades de uva tinta : Bonarda, Syrah.

Finca Don Diego
Dirección : Ruta provincial 60 (San Pedro), saliendo de Fiambalá hacia el Sur.
Localidad : Fiambalá
Telefono: (03833) 437026/(011) 49538000 Fax: (011) 49538001
Vino Principal : Don Diego Reserva
Variedades de uva tinta : Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Tannat.