En San Juan, la vitivinicultura se desarrolla principalmente en el Valle del Tulum y en menor proporción en los valles de Zonda y Ullum.
La variedad predominante es la Cereza, uva rosada de múltiple propósito ya que se destina a elaboración de jugos concentrados y de vinos, generalmente vinificada en blanco y también para el consumo en fresco y elaboración de pasas.
Las variedades tintas ocupan una superficie menor.
En los últimos años los productores sanjuaninos han efectuado marcados progresos en el rumbo cualitativo tomado por la vitivinicultura del país. Se han implantado aproximadamente 2.000 hectáreas conducidas, en partes iguales, en espaldera alta y parral con variedades de alta calidad enológica. En los viñedos existentes se ha mejorado el manejo del cultivo.
Otro hito importante lo constituye la adopción de tecnología de punta, lo que les permite actualmente elaborar vinos finos de muy buena calidad.
Principales Bodegas en la Provincia de San Juan - República Argentina
Antigua Bodega
Dirección : Salta 782 Norte - Capital
Localidad : San Juan Telefono: (0264) 4212722/(0264) 4216160 Fax:(0264) 4212722
Vino Principal : Antigua Bodega 1929 Syrah.
Variedades de uva tinta : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Malbec.
Variedades de uva blanca : Chardonnay, Semillón, Sauvignon Blanc.
Bodegas Borboré
Dirección : Colón 1850
Localidad : San Martín
Telefono: (0264) 4971180/(0264) 4971482 Fax: (0264) 4971180
Vino Principal : Bórbore Cabernet-Syrah.
Variedades de uva tinta : Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bonarda
Variedades de uva blanca : Chardonnay, Chenin, Torrontés
Cavas de Santo
Dirección : Perú 457 5º Piso C - Capital Federal
Localidad : 9 de Julio
Vino Principal : Cavas de Santo
Finca La Escondida
Dirección : Rawson s/n.
Localidad : San Martín
Telefono: (0264) 971031/(0264) 971060 Fax: (03525) 466202
Variedades de uva tinta : Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec
Variedades de uva blanca : Chardonnay
