Los sabores de Corea visitaron la cocina italiana de Donato de Santis en una propuesta gastronómica inédita
Del 3 al 6 de septiembre, Casa Paradiso fue escenario de “Korea en Casa Paradiso”, una propuesta que reunió por primera vez la gastronomía coreana con la cocina italiana del espacio de Donato De Santis, en Alcorta Shopping.
Durante cuatro días, el público pudo probar clásicos de Corea, recetas de fusión coreano-italiana y recorrer una ambientación especialmente diseñada para recrear distintos rincones de Seúl. La entrada fue libre y gratuita, con propuestas gastronómicas desde $10.000.
La celebración tuvo además un significado especial: coincidió con los cinco años de Hansang, la Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina, que reúne a restaurantes y referentes del sector y trabaja en la difusión de la cocina coreana en el país.
El encuentro marcó también el comienzo de “Korea en”, una iniciativa pensada para vincular la gastronomía coreana con otras culturas que forman parte del mapa argentino. En esta primera edición, el cruce fue con Italia.
Cuando Corea entró en la cocina de Donato De Santis
A lo largo de las cuatro jornadas hubo distintas formas de acercarse a la cocina coreana.
Entre las preparaciones tradicionales que pudieron probarse estuvieron el bibimbap, mandu, bindaetteok, pollo frito coreano, rose tteokbokki, L.A. galbi con arroz y japchae.
En Cucina Paradiso también se presentó un menú compuesto por arroz, ssam, kimchi, bulgogi o jeyuk y banchan.
Uno de los aspectos más interesantes del encuentro fue la fusión entre ambas cocinas. Los distintos puestos de Casa Paradiso incorporaron ingredientes y sabores coreanos a algunos de sus clásicos.
Así aparecieron propuestas como wrap de pollo y kimchi con mayonesa de gochujang, hamburguesa de pollo crispy con kimchi y mayonesa de gochujang, pancho con kimchi picado y pastrami con aderezo de kimchi.
El kimchi tuvo un lugar central durante todo el evento. Los equipos involucrados produjeron alrededor de 100 kilos especialmente para las cuatro jornadas.
Este fermentado, uno de los alimentos esenciales de la gastronomía coreana, tiene incluso su propio Día Nacional en Argentina cada 22 de noviembre.
También hubo opciones dulces. Lab Sucre preparó cookies de misugaru —una mezcla coreana de granos tostados y molidos— con chips de chocolate, gochujang con maní tostado y curry con chocolate con leche.
Para Hansang, el encuentro representó además el inicio de una nueva etapa.
“Cumplir cinco años nos llevó a pensar cómo seguir acercando la gastronomía coreana a nuevos públicos. Con ‘Korea en’ queremos generar encuentros con otras comunidades. Empezamos por Italia, pero la idea es que sea el primero de muchos”, explicó Andrés Chun, presidente de la asociación.
Un paseo por Corea sin salir de Buenos Aires
La experiencia fue mucho más allá de la gastronomía.
Distintos sectores de Casa Paradiso fueron identificados y ambientados como barrios famosos de Seúl, transformando el espacio en un pequeño recorrido por la cultura coreana.
Los visitantes pudieron probarse un hanbok —la vestimenta tradicional coreana—, acercarse a la caligrafía y la escritura del país y participar de distintos juegos tradicionales.
También hubo un espacio de Skinko dedicado al skincare y a los productos de belleza coreanos, mientras que Shilla Travel presentó información para quienes quisieran conocer Corea como destino turístico.
Gangnam Express, la primera tienda de conveniencia coreana en abrir en Argentina, ofreció degustaciones de snacks y bebidas.
La Embajada de la República de Corea contó además con su propio espacio de información y actividades, mientras que el Centro Cultural Coreano invitó a participar de juegos tradicionales como el Tuho (투호), que consiste en lanzar flechas de madera dentro de un recipiente de cuello estrecho desde una determinada distancia.
Durante el viernes, el cocinero Esteban Ho, de Una Canción Coreana, brindó además una clase en la que mostró cómo transformar comidas instantáneas coreanas incorporando ingredientes y preparaciones simples.
“Argentina tiene algo que la vuelve un lugar especialmente interesante para descubrir la cocina coreana: la calidad de su carne vacuna. Platos como el bulgogi o el galbi encuentran acá una materia prima excepcional, y ese cruce entre técnicas coreanas y producto argentino tiene muchísimo potencial.”
El kimchi como protagonista
El cierre del domingo volvió a tener al kimchi como protagonista con un kimjang abierto al público, la tradicional preparación colectiva del fermentado coreano reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La actividad incluyó también una explicación sobre la ciencia detrás de la fermentación a cargo de la Dra. en Química Claudia Degrossi.
“Korea en Casa Paradiso” fue impulsado por Hansang —la Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina—, junto con Casa Paradiso y el Korean Food Promotion Institute (KFPI), organismo dedicado a promover la gastronomía coreana en el mundo.
La iniciativa contó además con el apoyo de la Embajada de la República de Corea en Argentina y el Centro Cultural Coreano, y se desarrolló en un contexto de creciente intercambio cultural entre Corea del Sur y Argentina.
Durante cuatro días, Casa Paradiso dejó de ser solamente un espacio gastronómico para convertirse en una pequeña puerta de entrada a Corea en Buenos Aires: sabores, tradiciones, barrios de Seúl, cultura pop, juegos y uno de los fermentos más emblemáticos del mundo reunidos en un mismo lugar.
Kimchi en CABA – Créditos Ornella Capone
Korea en Casa Paradiso
Fecha: 3 al 6 de septiembre de 2026
Lugar: Casa Paradiso – Alcorta Shopping, Jerónimo Salguero 3172, CABA
Entrada: libre y gratuita
Gastronomía: consumiciones aranceladas
Horario: 10 a 23 h
Main Sponsor: Skinko.ar
Sponsors: Gangnam Express y Shilla Travel
Mi recomendación: La gastronomía es tan variada y rica que te recomiendo que compartas para probar todo!
