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Ya llega la Chivinsud: Maridaje entre chivito y vino en Malargüe

El 13 de Octubre , hay una cita imperdible con la gastronomía, se trata de la fiesta de sabores regionales: La Chivinsud

El evento propone un Maridaje de diferentes platos realizados con Chivito como protagonista  y productos regionales de Malargüe . La Elaboración estará a cargo de Reconocidos Chefs. Los asistentes realizarán un recorrido por  varias “Islas”, donde se encontrarán con un plato y dos vinos malbec para degustar , un malbec joven y uno reserva, allí los chefs y sommelier guiarán la degustación. Serán un total de cinco pasos los cuales estarán acompañados de shows en vivo

Malargüe ha celebrado periódicamente esta fiesta en la que se realiza un maridaje entre el Chivito Malargüino y los mejores vinos mendocinos.

La propuesta surge con el fin de sumar al único departamento de Mendoza que no tiene viñedos en el calendario de eventos enoturísticos provinciales .

Malargüe tiene al chivito, el cual  está declarado patrimonio cultural del departamento. Una carne que en su concepto más amplio, nos habla del arraigo de nuestros pobladores rurales en los lugares más recónditos de nuestra amplia geografía , habla de trashumancia, que es el viaje que realizan los arrieros a la cordillera en verano (Veranada) buscando las mejores pasturas, y nos habla de crianza natural .

Al chivito se le suman varios productos destacados como el AJO; Mendoza es el segundo productor del mundo, MIEL ; Malargüe posee una gran producción de miel de montaña certificada orgánica.  TRUCHA , gracias a la calidad de agua se cultiva en  criadero y pone en valor la carta de los restaurantes locales con un producto fresco. FRUTOS ROJOS , se producen en nuestro departamento , solo Finca la Anita cuenta con una producción anual de 8000 kg aproximadamente. y PAPA su cultivo está certificado y se comercializa como semilla principalmente.

Chefs y Bodegas participantes

Chef Hilton Buenos Aires PABLO BARBERO

Chef  JAVIER LABAKE

Chef FEDERICO GREGORAT

Vinos Familia Gregorat

Chef Montecatini MAURO PORFIRI

 Bodega AZUL

Chivo Hernandez

 Bodega Atamisque

Chef IGA Internacional  Ana Paula Gutierrez

Bodega Sotano

Chef  Daniel Ferrada Cocineros del Camino

 Vinos de Tal Palo

Chef  Hotel Malargüe Inn and suites Flavio Mengliarina

Chef IGA Latinoamérica Gustavo Gonzalez

Chef Vairoletto Franco Ferrada

SOMMELIER 

Eliana Ibarra-Luis Mantegini – Javier Quiroga

Mesa Enológica de San Rafael con la Participación de las siguientes Bodegas

1- Bombal & Aldao

2- Bga.  Jean Rivier

3-  Bga. La Vendimia

4- Bga. Familia Ibarra

5- Bga. Murville

6- Bga. Argana

7- Bga. Goyenechea

8- Bga Bournett

Fecha y Lugar

13 de octubre de 2018 en Hotel Malargüe Inn , Ciudad de Malargüe  Mendoza

Valor:

$1300 Chivitos

Puntos de Venta .

Hotel Malargüe

Oficina Amatur en  la Terminal

Aires de Libertad

Concilio

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